الثوم GARLIC الصيدلية الربانية
الثوم ثمرة من أقدم الأغذية التي نالت اهتماماً بالغاً كغذاء ودواء
للأمراض ومضاداً حيوياً فاعلاً على مر العصور والتي تعد منجم للفوائد العلاجية والغذائية ..
استخدمتها جميع الشعوب منذ آلاف السنين وكان يتناولها القدماء المصريين حيث كان
يعطى الثوم للعمال الذين يبنون الأهرام لتقويتهم والمحافظة على صحتهم .. وتناوله الرياضيون الإغريقيون في اليونان القديم قبل المشاركة بالمسابقات الأولمبية وتناوله الجنود الرومان قبل المعارك الحربية واستخدموه لعلاج العديد من الأمراض والآلام كما عرف قيمته الغذائية والعلاجية العرب واليونانيون والرومان والهنود كما أوصى بتناوله أبوقراط ( أبو الطب القديم ) للحماية من
العدوى وتلوث الجروح واضطرابات الهضم والجذام .. ولقد ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية خاصة بالقران الكريم (( وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها )) .
والثوم نبات عشبي موطنه الأصلي في بلاد البحر الأبيض المتوسط ومنها انتشر لبقية البلاد .. وعلى الرغم من فوائد الثوم العظيمة طبياً وغذائياً , لكن رائحته النفاذة والمنفرة جعلت إقبال
الناس عليه لا يرقى لمستوى فوائده , ولكن في العصر الحديث أصبح تناول مستحضرات الثوم
أمراً سهلاً لأنها عديمة الرائحة وعظيمة الفائدة , وفي ذات الوقت أمكن التغلب على رائحته
المنفرة بعدة وسائل .
القيمة الغذائية للثوم
لكثيرون يدركون فوائده العلاجية وقيمته الغذائية من خلال التجارب اليومية , فالثوم غني
بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية وقليل جداً من الدهون ,
ويحتوي الثوم على كميات صغيرة من مجموعة فيتامين (B ) و( C ) و(E ) إلا أنه في المقابل
يعتبر مصدر غني جداً بعنصر السيلينيوم .. ولقد تم إجراء دراسات عديدة على الثوم لاكتشاف
ما به من أسرار تؤدي إلى إكساب النشاط والحيوية والقوة لمن يتناوله .. والثوم يؤكل طازجاً
مدقوقاً مع الطعام لتحسين الطعم أو يؤكل كاملاً للعلاج أو لتقوية الصحة كما يدخل ضمن العديد
من المأكولات المصنعة وإذا تم استعماله بإفراط يؤثر بشكل غير مرغوب في رائحة التنفس
والعرق لتبخر زيوته الطيارة .. ولتخفيف الرائحة النفاذة للثوم يمكن مضغ عرق بقدونس أو حبة
بن أو هيل أو قطعة تفاح .
وتعتبر مادة الألسين Allicin أهم المركبات التي تم عزلها من الثوم
فهي ذات أهمية طبية وعلاجية و تنتج هذه المادة بمجرد قطع أو جرح فصوص الثوم .. وثبت أن الثوم
يحتوي على بعض المركبات الكيميائية الحيوية Phytochemicals الأخرى مثل Sulfides
و Ally ومادة الأجوين وفينيل داي ثيين التي تعتبر من أقوى المركبات المضادة للجلطة ..
كما ينصح خبراء التغذية بعدم تناول أكثر من فصين من الثوم في اليوم الواحد .
الفوائد العلاجية والدوائية للثوم
-الذين يتناولونه بكميات كبيرة أكثر قدرة على مقاومة الأمراض .
-يتحكم في مستوى الدهون في الدم .. ويساعد على الهضم .
-يقاوم الجراثيم ويقي الجسم أمراض الأوعية الدموية والاضطرابات المعوية .
-يقاوم حدوث الجلطات الدموية ويحافظ على سيولة الدم لاحتوائه على مركبات الأجوين
وفينيل داي ثيين ومن ثم يقي الجسم من أمراض القلب .
-يقوي من كفاءة الجهاز المناعي ويقاوم الإصابة بالسرطان ويرجع ذلك إلى أن الثوم يزيد
من نشاط الخلايا البلعمية والخلايا التي تعمل على قتل ومقاومة الخلايا السرطانية من
خلال إيقاف النشاط التمثيلي وعمليات انقسام الخلايا السرطانية .
-يفيد في علاج التهاب القصبة الهوائية المزمن والتهاب الغشاء القصبي والزكام المتكرر
والأنفلونزا .
-ينتج من طحن الثوم مادة تسمى ( دياليل) تؤدي إلى تقليل حجم الأورام للنصف عند
الحقن بها .
-يفيد في حالات السعال , الربو, الجمرة الخبيثة , قرحة المعدة و الغازات و التهاب المفاصل , الملاريا , الالتهابات , الفطريات , الإسهال المزمن , الدوسنتاريا الأمبيية .
-يخفض ضغط الدم ويزيد من إفرازات الكبد ( الصفراء) ويقاوم الشيخوخة .
-يقاوم آثار البيئة على الإنسان حيث يخلص الجسم من المعادن الثقيلة كالرصاص .
:96: منقول
الإهداءات
25-04-2007, 05:38 PM
العرض العادي
